美味的藍莓司康餅。司康餅，起源于英國，是一種快速制作的面點，傳統(tǒng)上使用燕麥制成，形狀多為三角形。而現(xiàn)代的司康餅以面粉為主要原料，通過烤箱烘焙，形狀也更加多樣，可以是圓形、方形或是菱形等。
一、藍莓司康餅的制作
用料：
- 低筋面粉 170克
- 新鮮藍莓 80克
- 無鹽黃油 80克
- 白砂糖 30克
- 鹽 2克
- 泡打粉 4克
- 雞蛋半個
- 牛奶 50毫升
制作步驟：
1. 將新鮮藍莓洗凈瀝干，將低筋面粉、鹽、糖、泡打粉混合。
2. 將室溫軟化的無鹽黃油切成小塊放入混合面粉中，加入新鮮藍莓。
3. 加入牛奶和雞蛋液，將所有材料揉成面團，注意不要過度揉搓，只要揉合成型即可。
4. 將面團稍微搟平，隨意切成三角形，確保每塊面團上都有至少一顆藍莓。
5. 將切好的面團放入烤盤，刷上雞蛋液。預熱烤箱至200度，烤制20分鐘左右。
二、藍莓司康餅的制作竅門
1. 新鮮藍莓的選擇： 選擇新鮮、飽滿的藍莓，既保證了口感的水潤，也增加了司康餅的美觀度。
2. 黃油的處理： 將黃油室溫軟化，有利于與其他干性材料更好地混合，確保面團的均勻性。
3. 面團的揉搓： 揉合面團時要輕柔，避免過度揉搓，以免影響司康餅的口感。只需揉成形即可，不需要像面包那樣需要充分發(fā)酵。
4. 烤制溫度和時間： 嚴格按照配方中的溫度和時間進行烤制，避免司康餅過于干燥或過于潮濕。
5. 形狀切割： 在搟平面團并切割形狀時，保證每塊面團都包含至少一顆藍莓，增加整體口感的豐富度。
通過這些制作竅門，可以輕松制作出美味、口感酥軟、帶有藍莓香氣的司康餅，為家人和朋友帶來一場美味的下午茶享受。
