秋冬季節(jié)，寒冷的天氣讓我們更加需要注重飲食，以增強(qiáng)體內(nèi)的抗寒能力，提高免疫力。有一句古話說得好：“秋天吃6寶，冬天不穿襖。”這六寶指的是哪些食，物一起來了解一下，并學(xué)習(xí)如何制作這些滋補(bǔ)又美味的秋冬食譜。
一、豆芽炒肉絲
秋冬季節(jié)，肉類是必不可少的營養(yǎng)來源。豆芽炒肉絲是一道簡單而美味的菜肴，既保留了豆芽的脆嫩口感，又充分發(fā)揮了肉類的鮮美。制作方法如下：
1. 將瘦肉切成細(xì)絲，腌制入生抽、鹽和料酒中，腌制10分鐘。
2.豆芽洗凈，青椒和紅椒切絲，大蒜切蒜末備用。
3.在熱鍋中加入適量的食用油，炒熟腌制好的肉絲，備用。
4.另起鍋熱油，爆香蒜末，加入豆芽和彩椒炒熟。
5.將之前炒好的肉絲加入鍋中，加入生抽、蠔油、鹽和雞精，翻炒均勻后即可出鍋。
二、生蠔煎蛋
生蠔是冬季補(bǔ)充鋅的好食材，而煎蛋則是簡單易做的方式。生蠔煎蛋的做法如下：
1.雞蛋打入碗中，加入蔥花、蠔油、白胡椒粉、鹽和清水，攪拌均勻備用。
2.生蠔肉焯水2分鐘，瀝干水分后倒入雞蛋液中。
3. 在鍋中熱油，倒入生蠔雞蛋液，煎至兩面金黃。
4. 煎好后即可出鍋，香脆的外層包裹著鮮美的生蠔，美味可口。
三、魚頭豆腐湯
魚頭豆腐湯是一道湯品，既富含蛋白質(zhì)，又有魚頭的鮮美。制作方法如下：
1..魚頭去除鰓和魚鱗，清洗后腌制20分鐘。
2..豆腐切塊，枸杞和香菜洗凈備用。
3.在鍋中加入適量的油，將腌制好的魚頭煎至金黃。
4.加入姜片和蔥段，再加入足夠的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮12分鐘。
5.放入豆腐，繼續(xù)燉煮8分鐘，最后加入枸杞和適量的鹽調(diào)味，即可出鍋。
四、 蔥油燜雞
蔥油燜雞是一道鮮香可口的家常菜，可以讓雞肉保持嫩滑。制作方法如下：
1. 將雞腿切塊，腌制入生抽、料酒、胡椒粉中，腌制10分鐘。蔥姜蒜切好備用。
2.在鍋中熱油，爆香蔥姜蒜，加入腌制好的雞腿翻炒至微黃。
3.加入生抽、老抽、料酒和蠔油，翻炒均勻后倒入砂鍋中，加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘。
4.大火收汁，撒上蔥花，即可出鍋。
五、紅燒牛肉
紅燒牛肉是一道鮮香嫩滑的肉類菜品，富含蛋白質(zhì)。制作方法如下：
1.牛肉切塊，焯水后洗凈備用。姜、大蒜切好備用。
2.在鍋中加入適量食用油，爆香姜、大蒜、八角和桂皮，加入焯水后的牛肉塊，翻炒至變色。
3. 倒入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均勻，再加入適量水，煮開后改小火慢慢燉煮1小時(shí)。
4.大火收汁，即可出鍋。
六、豬肚炒萵筍
豬肚炒萵筍是一道清爽可口的下飯菜，不僅美味而且富含纖維。制作方法如下：
1. 豬肚用面粉、食鹽和白醋搓洗干凈，焯水后再次清洗。
2.萵筍削去外皮，切成條。姜片、蒜片和花椒備好。
3.在鍋中加熱食用油，爆香姜片、蒜片和花椒，加入豬肚翻炒均勻。
4.加入萵筍，翻炒至變色后加入清水，加鹽燉煮三分鐘。
5.加入小米辣和雞精，翻炒均勻即可出鍋。
以上六道秋冬滋補(bǔ)食譜，味道鮮美，且富含各類營養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)免疫力，抵抗寒冷天氣的侵襲。在這個(gè)冬季，通過美食，為身體注入溫暖與活力。
