粵菜，作為享譽全球的烹飪風格，在全球范圍內都備受推崇。將向大家介紹幾道最具代表性的粵菜，希望你們會喜歡。
一、花雕醉雞
花雕醉雞是廣東傳統(tǒng)的菜肴之一，制作簡單，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。
所需食材：雞肉、姜片、蔥段、料酒、老抽、鹽、花雕酒、香油、糖、水淀粉。
制作步驟：
1.將雞肉洗凈，放入鍋中加入足夠的水、姜片、蔥段、料酒、鹽，煮至雞肉熟透后撈出。
2.雞肉晾涼后切成塊狀，放入碗中，加入花雕酒、鹽、糖、老抽、香油拌勻腌制15分鐘。
3.取一個小碗，加入適量的水淀粉攪拌均勻，備用。
4.將腌制好的雞肉塊碼放在盤中，將花雕酒倒入碗中，再放入蒸鍋中蒸10-15分鐘。
5.蒸好后，將盤中的汁料倒入鍋中，加熱至沸騰，慢慢加入水淀粉勾芡，淋在蒸好的雞肉上即可。
二、珍珠丸子
珍珠丸子是廣東流行的美食，口感鮮嫩，備受喜愛。
所需食材：豬肉、蝦仁、魚肉、蔥姜末、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、水、香油。
制作步驟：
1.將豬肉、蝦仁、魚肉分別剁成泥狀，加入蔥姜末、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉攪拌均勻。
2.取一小碗，加入適量的水，濕手后用手沾濕，取一定量的肉餡搓成小丸子放入碗中。
3.另起一鍋水，煮沸后將丸子放入煮熟，撈出備用。
4.鍋中加入適量的水，加入鹽、胡椒粉、生抽、料酒調制湯汁，煮開后加入水淀粉勾芡。
5.將煮熟的丸子放入勾芡湯汁中，再滴入香油，翻炒均勻即可。
三、釀豆腐
釀豆腐是廣東傳統(tǒng)名菜之一，以口感鮮嫩、味道鮮美而著名。
所需食材：嫩豆腐、蝦仁、瘦肉末、魚肉、香菇、蔥姜末、鹽、生抽、糖、料酒、水淀粉。
制作步驟：
將嫩豆腐切成塊狀，用開水焯水后撈出釀豆腐是廣東傳統(tǒng)名菜之一，以口感鮮嫩、味道鮮美而著名。
所需食材：嫩豆腐、蝦仁、瘦肉末、魚肉、香菇、蔥姜末、鹽、生抽、糖、料酒、水淀粉。
制作步驟：
1.將嫩豆腐切成塊狀，用開水焯水后撈出備用。
2.將蝦仁、瘦肉末、魚肉、香菇剁成細末，與蔥姜末一起放入碗中。
3.在碗中加入鹽、生抽、糖、料酒，攪拌均勻，做成餡料。
4.將豆腐塊的一側切開一個口子，將餡料填入豆腐中。
5.將填好餡料的豆腐放入蒸鍋中，用大火蒸8-10分鐘，使豆腐熟透。
6.另起鍋，加入適量的水、生抽、糖、鹽、料酒，煮開后勾芡。
7.將蒸好的豆腐取出，放入盤中，淋上勾芡湯汁。
8.將鍋中的水淀粉煮開，勾芡后淋在豆腐上，撒上蔥花點綴即可。
以上是粵菜中的三道經典菜肴：花雕醉雞、珍珠丸子和釀豆腐。希望這些菜肴能為你帶來美食的享受！
