水果加熱后還會有營養(yǎng)的；部分水果加熱后會對其中的一部分營養(yǎng)破壞，改變了原有的風味大部分水果中的維生素、有機酸、碳水化合物、膳食纖維等物質，加熱后不但影響口感，甚至高溫會對維生素C遭到嚴重破壞，營養(yǎng)比之前丟失很多。建議水果成熟后生食營養(yǎng)價值會比較高,水果正確加熱的方式有很多，比如用熱水沖洗、蒸熱、水煮。
水果的營養(yǎng)價值最高的時候就是在原狀態(tài)下食用，有些腸胃功能和吸收能力比較弱擔任可以加熱后食用。加熱后的水果雖然有部分營養(yǎng)丟失但還存留大部分營養(yǎng)，加熱后的水果不但暖胃，而且冰糖雪梨還有改善咳嗽癥狀，非常適合冬天食用。
哪些水果能加熱食用
1、棗、梨、蘋果、橙子
此三種水果加熱（不管蒸或煮）不會丟失營養(yǎng)成分，而且有助于消化，還有特效功能。。橙子和梨蒸著吃可以止咳，蒸橙子是秋季止咳比較常用的食療方法。冰糖燉雪梨潤肺清熱與冰糖同用，增強潤沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽，而且梨含有大量糖類物質和多種維生素，人體容易吸收。紅棗與茶同泡飲用，能預防癌癥、預防心血管疾病和健脾開胃的功效。
2、香蕉、桔子、柚子
可以用熱水浸泡燙后食用，雖然表層發(fā)生顏色變化但里面的口感不會發(fā)生變化，將表皮剝離食用。新鮮干凈的桔皮與白糖一同沖水服用，有生津潤喉、清熱止咳的功效。
3、山楂
可以蒸煮制作成罐頭也可以泡茶，味酸有開胃消食活血化淤的功效，制作罐頭時需要去籽。山楂茶還有降膽固醇、降血壓等功效。
4、菠蘿
用菠蘿和雞牛肉一起炒菜，可以增加食欲同時促進雞牛肉的細化，菠蘿中含有豐富的酶元素能降血壓、預防脂肪沉積，而且還有止咳功效。
