胡蘿卜是一種常見的蔬菜，美味可口，而且富含豐富的維生素和營養(yǎng)成分，有益于我們的健康。在家常烹飪中，胡蘿卜也是一個(gè)多功能的食材，可以用來制作各種美味的菜肴。將分享六種簡(jiǎn)單又美味的家常胡蘿卜做法，無論是大人還是孩子，都會(huì)喜歡的。
一、胡蘿卜糯米糕
食材： 胡蘿卜、糯米粉、玉米淀粉、糖、去核紅棗
制作步驟：
1. 將胡蘿卜去皮切片，上鍋蒸熟。趁熱將其搗成泥或者使用料理機(jī)打成細(xì)膩的泥狀。
2. 加入適量的砂糖，攪拌均勻，加入兩勺糯米粉和一勺玉米淀粉，攪拌成絮狀，揉成濕度適中、不粘手的面團(tuán)。
3. 將面團(tuán)均分成12份，取一份揉成圓形，輕輕按扁中間，放上紅棗（整顆或半個(gè)都可以）。將這些小面團(tuán)間隔擺放在蒸鍋里，上鍋蒸15分鐘即可。
4. 出鍋后，這些糯米糕的顏色美麗，口感Q彈，清甜而不膩。這是一道深受家中孩子們歡迎的美味點(diǎn)心。
二、胡蘿卜干
食材： 胡蘿卜、黃冰糖、純凈水
制作步驟：
1. 將胡蘿卜清洗干凈，切成薄片，大約1毫米厚度即可。在鍋中加入事先準(zhǔn)備好的黃糖和純凈水，將切好的胡蘿卜片放入，水位要與胡蘿卜持平。
2. 將鍋加熱至水開，用筷子測(cè)試胡蘿卜的軟度，如果能輕松地插入，就可以了。將胡蘿卜片撈出，擺放在風(fēng)干機(jī)中，切勿重疊擺放。設(shè)定溫度為80度，時(shí)間為4小時(shí)即可（需要根據(jù)胡蘿卜片的厚度來決定時(shí)間，切得較厚則需要延長(zhǎng)時(shí)間）。
三、胡蘿卜燉雞
食材： 雞腿、去皮胡蘿卜、生姜、香葉、香菜、黑胡椒碎、白葡萄酒
制作步驟：
1. 將雞腿去皮去骨，切成大塊，加入2勺生抽和1勺料酒，稍微加入一些黑胡椒碎，腌制15-20分鐘。
2. 將胡蘿卜去皮后切成大塊，姜切片，香葉和香菜切段備用。
3. 在平底鍋中加入少許食用油，將雞腿兩面煎至金黃。
4. 倒入胡蘿卜塊、姜片、香葉，翻炒均勻。
5. 倒入白葡萄酒，量要足夠蓋過食材的一半。蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘，中途不時(shí)開蓋攪拌，以免食材粘底。
6. 煮好后嘗一下咸淡，基本上無需額外加鹽，如果口味偏重可以稍微加入適量的鹽。加入香菜段，翻炒均勻即可出鍋。
四、粉絲拌胡蘿卜
食材： 粉絲、胡蘿卜、黃瓜、雞蛋、大蒜、小蔥、生抽、香醋、鹽
制作步驟：
1. 先將粉絲提前泡軟，瀝干水分并切段。將雞蛋打入碗中，鍋內(nèi)刷一層植物油，將蛋液倒入鍋中，煎成薄蛋餅，切成絲。
2. 將黃瓜洗凈并拍碎，將胡蘿卜洗凈并切成絲。大蒜切末，小蔥切末，將所有這些食材放入一個(gè)大碗中。
3. 在鍋中加入2勺食用油，燒熱后加入花椒和八角，炒香后倒在大蒜和小蔥上，這樣可以釋放香氣。
4. 將這些香料均勻地倒在其他食材上，攪拌均勻即可。這是一道清爽又美味的粉絲拌胡蘿卜，無論是作為主菜還是涼拌菜，都非常美味。
五、包菜胡蘿卜厚蛋餅
食材： 包菜、胡蘿卜、蝦皮、鹽、黑胡椒粉、雞蛋、普通面粉、食用油適量
制作步驟：
1. 將包菜和胡蘿卜切成絲，焯燙2-3分鐘，撈出并用涼水沖洗干凈，擠去多余水分后放入容器中。
2. 加入蝦皮、雞蛋、少許鹽、黑胡椒、面粉，將所有食材混合攪拌均勻。
3. 在平底鍋中刷上一層食用油，加熱后將混合物倒入鍋中，攤平并整理邊緣。
4. 小火煎至蛋液凝固，將鍋?zhàn)痈采w上一個(gè)盤子。一手拿住鍋?zhàn)樱皇帜米”P子，將蛋餅翻轉(zhuǎn)，將其放回鍋中。繼續(xù)煎至兩面金黃，切塊裝盤即可。這是一道富含營養(yǎng)而又低脂的包菜胡蘿卜厚蛋餅。
六、土豆炒胡蘿卜雞蛋
食材： 土豆、胡蘿卜、雞蛋、蔥、生抽、鹽適量
制作步驟：
1. 將胡蘿卜稍微去皮，清洗干凈并切成條狀，將蔥切成末。土豆也去皮后切成條狀，放入水中浸泡，沖洗去掉多余的淀粉。
2. 將雞蛋打散，在鍋中加熱油，將雞蛋液倒入，小火煎至兩面微黃，鏟成小塊，盛出備用。
3. 在鍋中熱油，倒入胡蘿卜和土豆，翻炒2分鐘，加入雞蛋，加入一勺生抽和適量鹽，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。撒上蔥花，即可享用。
這六道胡蘿卜美食簡(jiǎn)單易做，無論大人還是孩子都會(huì)喜歡。胡蘿卜的自然甜味和豐富的營養(yǎng)讓這些菜肴美味且有益于健康。在家中的廚房里，你可以嘗試制作這些美味佳肴，為家人帶來一份愛的味道。
