每個(gè)人都曾經(jīng)面臨過(guò)選擇吃什么菜的難題。有時(shí)候，不妨收藏一些簡(jiǎn)單好吃的家常菜做法，這樣在發(fā)愁吃什么的時(shí)候，隨時(shí)可以拿出來(lái)照著做。給大家推薦六道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)又下飯，學(xué)會(huì)了這幾道菜，再也不用愁吃啥了。
一、辣椒炒油豆腐
所需食材： 油豆腐，辣椒，大蒜，小米辣，小蔥。
1. 油豆腐對(duì)半切開(kāi)，青紅辣椒切成辣椒圈或者斜切，大蒜切成末，小蔥切成蔥段。
2. 起鍋倒入適量的食用油，油熱后將蒜末炒香，加入適量的生抽，豆瓣醬，再爆炒一下，加入適量的淀粉水及白糖將它煮開(kāi)。
3. 倒入油豆腐，青紅小米辣大火翻炒，快出鍋的時(shí)候，也就是湯汁炒到比較濃稠的時(shí)候，撒上一點(diǎn)蔥花段，再翻炒一下就可以出鍋了。
二、魚(yú)香肉絲
所需食材： 里脊肉，青椒，胡蘿卜，黑木耳，小蔥，蒜瓣，料酒，郫縣豆瓣醬，生抽，蠔油，白砂糖。
1. 將青椒、胡蘿卜、黑木耳、里脊肉分別切絲，小蔥切蔥花，蒜瓣切末。
2. 魚(yú)香汁的調(diào)制：陳醋、生抽、蠔油、食鹽、雞精、白砂糖、淀粉、清水混合均勻。
3. 先將里脊肉煮熟，再用油煸炒至肉絲變色，盛出備用。
4. 鍋底留油，放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，再放入姜、蒜、蔥爆香。
5. 放入胡蘿卜、黑木耳、青椒絲，翻炒至斷生，再放入煮好的肉絲。
6. 倒入調(diào)好的魚(yú)香汁，大火翻炒均勻，直至湯汁濃稠，食材熟透。
7. 大火收汁，撒上蔥花和辣椒圈，即可出鍋。
三、 肉末豆腐
所需食材： 肉末，嫩豆腐，生抽，蠔油，鹽，白糖，淀粉。
1. 肉末中加入生抽、蠔油、鹽、白糖、淀粉，攪拌均勻腌制十分鐘。
2. 嫩豆腐切塊，起鍋熱油，將肉末炒至變色，放入豆腐塊。
3. 慢慢翻炒，保持豆腐完整，中大火煮至湯汁濃稠，豆腐熟透即可出鍋。
四、洋蔥炒雞蛋
所需食材： 洋蔥，雞蛋，生抽、蠔油、鹽、雞精、生粉。
1. 洋蔥切絲，雞蛋炒散備用。
2. 調(diào)制雞蛋的調(diào)味汁：生抽、蠔油、鹽、雞精、生粉混合均勻。
3. 熱鍋涼油，爆香姜片后放入洋蔥絲炒至金黃。
4. 倒入雞蛋，加入調(diào)味汁，快速翻炒至熟透。
五、回鍋肉
所需食材： 五花肉，姜，蒜苗，小米辣，線椒，料酒，郫縣豆瓣醬，生抽，豆豉。
1. 五花肉切塊，姜片去腥，用料酒焯水。
2. 炸至五花肉金黃，炸熟后撈出瀝油。
3. 鍋中加油，爆香姜、蒜、郫縣豆瓣醬。
4. 加入五花肉，小米辣、線椒煸炒。
5. 加入豆豉，翻炒均勻，再加入生抽，翻炒至收汁。
六、糖醋排骨
所需食材： 排骨，食用油，蔥，姜，食鹽，料酒，醬油，香醋，白糖。
1. 排骨剁塊，清水焯水去血水，瀝干備用。
2. 熱油，將排骨煎至顏色金黃，加入姜片煸炒。
3. 加入料酒，醬油，香醋，白糖炒勻，加入適量清水。
4. 小火燉煮25分鐘，加鹽調(diào)味，收汁后撒上熟白芝麻即可。
這六道家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，而且美味可口。葷素搭配，各有特色，無(wú)論是辣椒炒油豆腐的麻辣味，還是魚(yú)香肉絲的鮮香口感，都能夠滿足不同口味的需求。肉末豆腐清淡爽口，洋蔥炒雞蛋色香味俱佳，回鍋肉和糖醋排骨更是下飯的絕佳選擇。
這些家常菜的制作過(guò)程簡(jiǎn)單，所需食材也較為常見(jiàn)，適合日?？旖菖腼儭Ｔ谇锒竟?jié)，這些美味的菜品不僅能夠滿足味蕾的享受，同時(shí)也能夠?yàn)樯眢w提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。希望大家在品嘗美食的同時(shí)，也能夠享受烹飪的樂(lè)趣，為自己和家人帶來(lái)溫馨的味蕾體驗(yàn)。
