硒作為人體必需的微量元素，在維護健康、預防相關(guān)疾病方面發(fā)揮著不可替代的作用。通過合理的飲食搭配、食物多樣性和必要時的硒補充，能夠更科學地滿足身體對硒的需求，提高機體的抗氧化能力和免疫功能，從而享受更健康的生活。
一、硒是什么？
硒是一種化學元素，其化學符號為Se。早在1973年，美國學者發(fā)現(xiàn)硒是谷胱甘肽過氧化物酶的必要組成部分。在中國，硒的研究早在克山病防治中取得了重要進展。硒是人體必需的微量元素，對健康至關(guān)重要。在自然界中，硒以硒酸鹽、亞硒酸鹽、單質(zhì)硒及生物體轉(zhuǎn)化后的有機硒等形式存在。
二、硒有哪些健康功效？
硒在人體內(nèi)主要以含硒蛋白質(zhì)的形式存在，這些蛋白質(zhì)對人體健康發(fā)揮著重要作用。硒的健康功效主要包括：
1.抗氧化作用： 硒是多種抗氧化酶的組成成分，能夠清除活性氧，維護細胞和組織的正常生理功能，從而在延緩衰老、改善老齡健康方面發(fā)揮作用。
2.免疫作用： 幾乎所有免疫細胞中都存在硒，它影響細胞免疫、體液免疫和非特異性免疫，提高機體免疫功能，對于腫瘤患者的免疫支持尤為明顯。
3.調(diào)節(jié)甲狀腺激素： 硒蛋白在甲狀腺中的脫碘酶中發(fā)揮重要作用，有助于維持甲狀腺免疫系統(tǒng)平衡。
4.解毒和排毒： 硒與金屬結(jié)合力強，形成金屬硒蛋白復合物，有助于拮抗體內(nèi)有毒物質(zhì)，發(fā)揮解毒排毒作用。
5.保障男性生殖健康： 適量的硒攝入有助于促進精子的形成和發(fā)育，維護男性生殖系統(tǒng)的健康。
三、每日的硒攝入量是否適量？
根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》的最新數(shù)據(jù)，12歲以上青少年及成年人每日攝入60 μg/d的硒即可滿足機體正常生理需要。而孕婦和乳母每日膳食硒的推薦攝入量分別為65 μg/d和78 μg/d。兒童的推薦攝入量因年齡而異，13歲、46歲、78歲、911歲兒童分別為25 μg/d、30 μg/d、40 μg/d和45 μg/d。然而，世界衛(wèi)生組織報告指出，中國是40個硒缺乏的國家之一，因此對硒的合理補充顯得尤為重要。
四、如何進行科學補硒？
在不同地區(qū)土壤中硒的含量存在差異，因此在進行硒的補充時需因地制宜。以下是一些科學補硒的方法：
1.增加食物多樣性： 保持均衡飲食，增加食物多樣性，特別是加入含硒量豐富的水產(chǎn)類、蛋乳類食物。
2.選擇富硒食物： 了解富硒的食物種類，包括富硒大米、富硒雞蛋、富硒茶等，合理膳食搭配，增加硒的攝入。
3.考慮硒的補充劑： 對于確實存在硒缺乏的地區(qū)或個體，可考慮通過硒的膳食補充劑進行合理的硒攝入。
4.注意補充量和補充時間： 根據(jù)個體的健康狀況、地域特點和硒的生物利用度，科學地確定補充硒的量和時間。
