1、結(jié)構(gòu)決定功能，螃蟹的身體結(jié)構(gòu)只支持它橫著走。螃蟹的腿關(guān)節(jié)是左右順著長的，并且它們的腿相對比較脆弱，前行的話腿部無法承受來自身體的壓力，這樣容易造成腿部的斷裂。而腿部經(jīng)常受傷的話勢必會影響它們的生存和繁殖。
2、螃蟹要依靠地磁場來判斷方向，由于地磁場的倒轉(zhuǎn)，螃蟹體內(nèi)的小磁體失去定向作用，只能橫著走。
3、前后行走會使螃蟹的單腿受力較大，而螃蟹的生活環(huán)境大都是沙灘或者泥沼這樣柔軟的地方，腿部受壓大容易陷進(jìn)去而且再將腿拔出的話很費(fèi)力，這無異于給天敵創(chuàng)造了吃掉自己的機(jī)會。所以，生物進(jìn)化的本能決定了螃蟹不能前后行走，給天敵創(chuàng)造吃自己的機(jī)會。
螃蟹的特征
1、節(jié)肢動(dòng)物門甲殼類動(dòng)物，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。
2、有復(fù)眼(由很多晶狀體組成)有時(shí)長在細(xì)長的支撐物上面。從頭部伸展出去的是兩對有節(jié)的觸須(觸角)，它們通常充當(dāng)感覺器官，有時(shí)候還充當(dāng)游泳器官。通常外面兩個(gè)觸須要比里面的那對觸須長很多。
3、胸部上手臂一般的附屬肢通常有一對大鉗子，這些附屬肢用來行走，抓，撕和進(jìn)食。尾部的附屬肢是用來游泳的。
4、絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬粒以上。
蒸螃蟹需要多長時(shí)間
螃蟹蒸15-20分鐘能熟。首先需要先把水煮沸，將螃蟹放入沸水鍋中大火蒸5分鐘左右，再改成小火慢蒸10分鐘左右，再繼續(xù)大火蒸幾分鐘。小螃蟹在20分鐘左右能蒸熟，大螃蟹可能需要更久的時(shí)間，直到把螃蟹蒸到外殼變成橙紅色。由于螃蟹是在淤泥中生長的，體內(nèi)往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時(shí)一定要蒸熟蒸透。
