蜂蜜既是食品，又是滋補(bǔ)品和天然藥品，蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人體消化吸收，老少皆宜。蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠增進(jìn)食欲，鎮(zhèn)靜安眠，提高機(jī)體免疫力，促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。蜂蜜能夠改善心肌的功能，凈化血液，調(diào)節(jié)血壓，保護(hù)心血管健康。蜂蜜還能夠有效緩解皮膚皺紋，去除色斑，令肌膚緊致，美容養(yǎng)顏。那么買回家的蜂蜜可以放冰箱保存嗎？有什么需要注意的地方嗎？下面就一起來(lái)了解一下吧！
蜂蜜可以放冰箱。
能放，但溫度不要過(guò)低，需要0度以上保存。蜂蜜蜂蜜放入冰箱，會(huì)促使它結(jié)晶析出葡萄糖。這個(gè)變化并不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是會(huì)影響到口感的均勻程度。一些人以為蜂蜜敗壞，把一瓶蜂蜜整個(gè)扔掉，浪費(fèi)電之后又浪費(fèi)食物，實(shí)在讓人大呼可惜!所以我們平時(shí)保存蜂蜜時(shí)，即使放冰箱也應(yīng)在0度以上保存，以此延長(zhǎng)蜂蜜保質(zhì)期，減少浪費(fèi)！
蜂蜜的保存方法
低溫避光處
蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學(xué)反應(yīng)，在貯存過(guò)程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此，應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無(wú)毒塑料桶等容器來(lái)貯存蜂蜜。
防串味和污染
蜂蜜在貯存過(guò)程中還應(yīng)防止串味、及濕、發(fā)酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品，如：汽油、酒精、大蒜等，或腐蝕性的物品，如：化肥、農(nóng)藥、石灰、堿、硝等；或不衛(wèi)生的物品，如：廢品、畜產(chǎn)品等同儲(chǔ)存。
注意保質(zhì)期
蜂蜜的保存期目前國(guó)家規(guī)定瓶裝蜜保質(zhì)期18個(gè)月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質(zhì)多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。
