1、魚(yú)的月牙肉，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是魚(yú)鰓邊那塊紅白相間，有一定弧度，且狀如月牙，僅僅只有小小的兩瓣，果然“物以稀為貴”，它可是魚(yú)身上最爽滑最鮮嫩的部位了。由于魚(yú)在呼吸時(shí)，腮蓋一張一合，不停地在活動(dòng)，所以這塊肉就好比是雞的大腿，運(yùn)動(dòng)越頻繁，肉感越緊致，算得上是一塊新鮮的“活肉”。月牙肉還富含膠質(zhì)和脂肪，所以吃起來(lái)口感相對(duì)比較好！
2、魚(yú)腩，就同常見(jiàn)的豬腩，牛腩一樣，它是魚(yú)身上最軟弱無(wú)力，最靠近魚(yú)肚的部位，軟軟的，也是魚(yú)肉中脂肪含量最高的，沒(méi)有一根魚(yú)骨，不用擔(dān)心會(huì)掐刺，非常適合孩子食用。
3、魚(yú)尾，相比起魚(yú)頭，魚(yú)尾的價(jià)格便宜不少。雖然魚(yú)頭味道鮮美，但由于國(guó)家發(fā)展的重工業(yè)等引起一定的水污染，所以不是從正規(guī)魚(yú)攤上購(gòu)買，或從一些提著小水桶臨時(shí)支攤出售的垂釣者手里買到的所謂“野生淡水魚(yú)”，盡量不要食用魚(yú)頭，避免重金屬超標(biāo)的問(wèn)題。這么看來(lái)，魚(yú)尾可以算是價(jià)廉物美了。它是魚(yú)游動(dòng)時(shí)的船槳，由于長(zhǎng)期運(yùn)動(dòng)，肉質(zhì)也一樣鮮美，唯一缺點(diǎn)就是刺多。
