金針菇一把、粉絲一把、大蒜兩頭、鹽適量、白糖適量、蠔油適量、生抽適量、火腿適量、蒸魚(yú)豉油適量、蔥花適量、食用油適量。
1、首先將金針菇撕散，因?yàn)槭侵苯由襄佌?，撕好的金針菇一定要加水清洗一遍。再?zhǔn)備粉絲一把，用溫水泡軟，還可以切點(diǎn)孩子們喜歡吃的火腿。剝好的大蒜子，加兩個(gè)小米辣，用攪蒜器攪碎。這道菜好吃，主要是蒜蓉。蒜子要多一點(diǎn)，我用了兩頭大蒜。
2、鍋里放油燒熱，倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味。加上鹽、白糖，再加上蒜蓉醬必備搭檔——蠔油和生抽，繼續(xù)炒香后盛出備用?，F(xiàn)在粉絲也泡好了，用剪刀剪成幾段，瀝干后鋪在盤(pán)里。
3、依次鋪上金針菇、火腿絲，再鋪一層金針菇，然后放上炒好的蒜蓉醬。鍋里水燒開(kāi)，放入蒸鍋，蓋上蓋大火蒸10分鐘。蒸至金針菇熟透后取出，再淋上蒸魚(yú)豉油，撒上一層蔥花，最后澆上熱油，美味即成。
