1、山藥一天吃100-500克比較合適，避免過量食用，以免引起胃腸道不適等。老年人胃腸消化功能減弱，故每日食用100g山藥即可，不宜過量。如果對山藥過敏，則不能食用，以免出現(xiàn)過敏反應，對身體造成不利影響。
2、山藥是日常生活中一種常見的食物，含有豐富的營養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等。適量食用可幫助補充營養(yǎng)物質(zhì)，并在一定程度上促進胃腸道蠕動，幫助消化、緩解便秘等，特別是山藥含有的黏蛋白，能幫助保持血管彈性，還有一定潤肺止咳的功能。在中醫(yī)理論上，山藥味甘，有益氣、健胃、止泄、化痰等功效。但食物只能起到輔助作用，不能用于治療及保健。
3、食用山藥好處很多，但是不建議過量食用，由于其熱量較高，每100g含有約57kcal的熱量，含有淀粉類碳水化合物相對較多，故可代替部分主食食用。
