1、清炒嫩南瓜原料：嫩南瓜500g，鹽、蒜片。做法：起炒鍋爆香蒜片后，放南瓜絲大火爆炒至斷生，放鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。
2、辣炒嫩南瓜原料：嫩南瓜500g，青紅尖椒絲各50克，鹽、生抽各適量。做法：炒鍋油熱后先放南瓜絲爆炒幾下，然后就放青紅尖椒絲一起翻炒，南瓜絲斷生后放鹽和生抽炒勻即可。
3、嫩南瓜炒三樣原料：嫩南瓜、山藥、水發(fā)黑木耳、鹽、白糖各適量。準(zhǔn)備：嫩南瓜和山藥均切片，水發(fā)黑木耳撕成小片用開(kāi)水焯一下。做法：起炒鍋先放南瓜片炒至斷生，再放山藥片和黑木耳炒勻，放鹽和少許白糖調(diào)味出鍋。
