1、原料：土雞、土豆、黑木耳、蔥、姜、花椒、八角、桂皮。
2、土雞洗凈剁塊。
3、土豆切滾刀塊，木耳泡發(fā)洗凈。
4、準(zhǔn)備花椒、八角、桂皮，花椒裝入料盒。
5、雞塊淖水。
6、鍋內(nèi)油熱倒入雞塊，再加入料酒、老抽翻炒1分鐘。
7、加入蔥、姜、花椒、八角、桂皮繼續(xù)翻炒3分鐘。
8、倒入熱水與雞塊平齊，大火燒開后改小火，蓋上鍋蓋燜燒。
9、燜燒一個(gè)半小時(shí)，中間適當(dāng)翻炒，避免糊鍋。
10、加入土豆塊繼續(xù)燉10分鐘。
11、加入黑木耳翻炒3分鐘，收汁。
