老蠶豆的10種最佳吃法

| 蠶豆?fàn)Z韭菜 | 食材：蠶豆500克，韭菜150克。做法：蠶豆洗凈焯水備用，韭菜洗凈切斷備用。鍋內(nèi)加入清水100ml，開(kāi)大火，倒入蠶豆，加入適量的食用油加蓋煮。待蠶豆煮熟倒入韭菜，加入適量的鹽、味精拌勻即可出鍋。

蠶豆剝?nèi)ネ鈿?，用水沖洗干凈這個(gè)時(shí)候的蠶豆還沒(méi)有完全上市，特別的嫩，也比較好入味，吃的時(shí)候可以連皮一起吃。

第一種吃法：加入沙拉。將干蠶豆洗凈后，切成小片狀，加入新鮮的蔬菜沙拉中，開(kāi)胃解饞又營(yíng)養(yǎng)健康。第二種吃法：搭配炸小黃魚(yú)。將干蠶豆放入炸小黃魚(yú)中一起炸，可以增加口感和營(yíng)養(yǎng)。第三種吃法：打成豆腐腦。

炒蠶豆 蠶豆肉咬在嘴里還有沙沙的口感，淡淡的一點(diǎn)蔥油香，淡淡的咸味，一個(gè)人可以吃掉一大盤。新鮮的蠶豆買回家，要在炒之前剝，洗凈瀝干。

干蠶豆 花椒、大料、香葉 鹽、蠔油（蠔油不要多放，就是借個(gè)顏色和）干辣椒（選用）五香干蠶豆的做法 干蠶豆挑去雜質(zhì)。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 準(zhǔn)備一個(gè)大一些的容器泡發(fā)，這個(gè)過(guò)程要48小時(shí)左右。

蠶豆幾月份成熟采摘

蠶豆一般在夏季上市。蠶豆在夏季和秋季成熟也就是說(shuō)蠶豆的成熟時(shí)間在農(nóng)歷4月份左右，陽(yáng)歷五六月份。蠶豆別名南豆、胡豆等，屬于豆科、野豌豆屬， 一年生或越年生草本植物。蠶豆隸屬于小雜糧，在生活中有十分重要的價(jià)值。

四月或九月。種植蠶豆后一般要經(jīng)過(guò)6個(gè)月左右才能收獲，春季3-4月份種植時(shí)，收獲時(shí)間多為9月份左右，秋季10月份種植時(shí)，收獲時(shí)間多為翌年4月份左右。地區(qū)不同種植的時(shí)間也不同。

回答蠶豆一般會(huì)在5-6月成熟，但是由于種植地區(qū)等因素各有不同，所以蠶豆具體的成熟時(shí)間應(yīng)結(jié)合實(shí)際情況而定，為了不影響蠶豆的口感，因此不能過(guò)早采收，一般可在蠶豆莢充足鼓起采收，采收完畢后再取出里面的蠶豆粒烹飪食用。

蠶豆成熟時(shí)間成熟時(shí)間：蠶豆一般在5-6月的時(shí)候成熟，各地的蠶豆果期會(huì)有些許不同，主要都是集中在初夏季節(jié)。種植時(shí)間：蠶豆在南方稻田種植應(yīng)在水稻收割后搶時(shí)播種，長(zhǎng)江沿岸最好在寒露到霜降之間播種，北方一般在解凍后播種。

蠶豆一般是在每年的5-6月份之間成熟，它的生長(zhǎng)周期大概有8個(gè)月左右，通常會(huì)在10月份的時(shí)候種植，到了來(lái)年的5-6月份就可以成熟，長(zhǎng)出嫩綠的豆莢，并且隨著生長(zhǎng)發(fā)育，它的豆莢也會(huì)逐漸變黑。

蠶豆成熟月份一般蠶豆在農(nóng)歷谷雨開(kāi)花，在夏至左右結(jié)果，花期不到一個(gè)月，在5-6月成熟，成熟后果實(shí)表皮變?yōu)楹谏?。蠶豆什么時(shí)候采摘上市一般來(lái)說(shuō)蠶豆在每年的4-5月份開(kāi)始上市，尤其對(duì)于上海人來(lái)說(shuō)，幾乎沒(méi)有不喜歡吃蠶豆的。

干蠶豆泡多久可以煮著吃

1、大火煮至氣上來(lái)后改為小火煮，約8分鐘左右即可關(guān)火。水煮五香蠶豆的做法步驟6放置約15分鐘后，香噴噴的五香蠶豆就做好了。——是不是很誘人呢。

2、加入適量熱水，浸泡16小時(shí)以上，讓蠶豆泡發(fā)。5 中火煮配料、蠶豆 將料包、鹽、姜片、蠶豆倒入鍋中，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮15-20分鐘即可。

3、加清水沒(méi)過(guò)食材；最后調(diào)入鹽、五香粉，煮20分鐘，放入雞精，炒勻即可。小貼士：干蠶豆中含有的糖類、膳食纖維等物質(zhì)具有刺激消化液分泌，達(dá)到開(kāi)胃的效果，同時(shí)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化吸收，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。

4、放涼水泡，換個(gè)兩次水，兩三天后就能泡軟，之后就能煮的爛了。

5、還是用水浸泡漲發(fā)后風(fēng)味較好，有的地方還喜歡它長(zhǎng)出一點(diǎn)芽。漲發(fā)后用高壓鍋10分鐘就好了，也許你喜歡的口感需要更短的時(shí)間。

6、干蠶豆挑去雜質(zhì)。準(zhǔn)備一個(gè)大一些的容器泡發(fā)，這個(gè)過(guò)程要48小時(shí)左右。（蠶豆完全泡發(fā)后會(huì)膨大兩倍之多，所以要多一些水。）天氣熱的情況下，每天要換兩三次水。準(zhǔn)備煮之前，可以先把所有的調(diào)料和蠶豆一起泡上幾個(gè)小時(shí)。

蠶豆怎么保存

1、鮮物冷藏法。新鮮蠶豆去掉外面硬殼，清洗干凈，放冰箱冷凍保存隨吃隨取。半熟冷藏法。

2、鮮物冷藏法，新鮮蠶豆去掉外面硬殼，清洗干凈。放冰箱冷凍保存，隨吃隨取。半熟冷藏法，將新鮮蠶豆清洗干凈，放入開(kāi)水煮熟。大概八分熟即可，然后撈出來(lái)。

3、干燥通風(fēng)儲(chǔ)存 將清洗干凈的蠶豆晾干，放在干燥通風(fēng)的地方保存?？梢赃x擇使用白色紙袋或無(wú)色塑料袋來(lái)儲(chǔ)存蠶豆。這種儲(chǔ)存方法可以避免蠶豆受潮霉變，同時(shí)能夠保持蠶豆的營(yíng)養(yǎng)成分不流失。

4、鮮物冷藏法 新鮮蠶豆去掉外面硬殼，清洗干凈。放入冰箱冷凍保存隨吃隨取，這樣的保存方法可以保留蠶豆最初的口感，而且食用起來(lái)也非常的方便。

5、冷藏保存 將蠶豆外層上的硬殼去除后裝入保鮮袋中放進(jìn)冰箱的冷凍室中保存。該方法可隨食隨取，蠶豆的保鮮期可達(dá)到數(shù)個(gè)月甚至更長(zhǎng)時(shí)間。