1、熟雞肉撈出瀝凈水分。用手把骨頭剔除，大塊的肉撕小一些。
2、蔥姜切片，香料準(zhǔn)備好。
3、炒鍋燒熱，放入油，再燒熱一些。放入雞肉煸炒，炒到雞肉水份收干，微微發(fā)黃變色。
4、加入姜蒜和干椒花椒香葉，繼續(xù)炒出香味，炒到蒜片開始變黃。
5、加入料酒和醬油，繼續(xù)再炒出醬油的香味，炒干，出鍋。
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