豬小腸和豬大腸有什么區(qū)別,怎么做更好吃?
1、豬大腸好吃些。豬大腸香，柔軟，豬小腸口感比較硬、嚼起來不香。豬大腸簡介：豬大腸是著名的客家菜，因三四十年代客家人很窮，便把動物的內(nèi)臟也炮制成美食。
2、豬大腸和豬小腸的區(qū)別有很多點，豬大腸是煮的內(nèi)臟器官，有很強的韌性，也比較大、粗一些，平時我們都比較喜歡吃豬大腸，爆炒著吃格外好吃。豬小腸營養(yǎng)價值比較高，吃法也很多，但是我們不常吃，一般用來做香腸的外衣。
3、豬大腸一般要比豬小腸更大，更粗（成年豬的豬小腸直徑約為4cm，而豬大腸直徑約為5cm）。觀察豬腸切口可發(fā)現(xiàn)，豬大腸的腸壁要比豬小腸的腸壁更厚。
4、豬的明腸和大腸主要在功能、形態(tài)和用途上存在顯著的區(qū)別。 功能：明腸，也被稱為豬小腸，是用于吸收和消化營養(yǎng)物質(zhì)的。而大腸，則是用于輸送和消化食物的，它含有許多幫助消化的重要脂肪。
怎樣清洗豬大腸
豬大腸清洗的最佳方法有：用食鹽、食用堿以及淀粉這3樣清洗最干凈。食鹽能逼出腥水。
用醋。先用流動的自來水將其多清洗幾遍，把表面的臟東西全部都洗干凈，然后放在一邊控干水分。把一半的白醋和淀粉全部都撒到豬大腸上，然后用手抓均勻。
將豬大腸洗凈；用醋和少許鹽里外涂抹揉搓，除去粘液污物。漂洗后放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燒熟，撈出即可。
豬大腸清洗方法是清洗內(nèi)層、加入面粉、揉搓豬肚、加入食鹽。在豬肚上面剪一個小口，把里面的內(nèi)層翻出來，用小刀把內(nèi)層上面的殘留物刮干凈。加入面粉在豬大腸的盆里，面粉可以中和豬肚里面的胃液，去除腥味。
豬大腸鹵好了太油了怎么辦?
豬大腸鹵好之后，太油，最后的補救辦法是：這時候我們只能用剪刀剪開豬大腸，然后把里邊的油脂全部剪掉。
我們把豬大腸肥油的臟物去除后，我們用生粉，食鹽，白醋反復 地搓洗大腸。處理得干干凈凈的豬大腸，鹵出來沒有絲毫的豬臭異味，肥腸鹵制時間不宜過長，鹵到能用筷子輕松穿透即可。
方法一 工具 剪刀、筷子等。材料 食鹽、生粉、白醋等。方法 先找把剪刀，剪去豬大腸外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，這就辛苦點。去凈肥油后，就先用水灌一次大腸。
市場賣豬肥腸多少錢一斤?熟的
1、斤生豬大腸，鹵熟后也就能出5兩，那么10斤也就5斤的概率。
2、一斤肥腸20元，煮熟7兩，一兩的價格就是20除以7的85元。
3、÷0.43 ≈902元 （金額一般保留兩位小數(shù)）折合熟肥腸大約是902元錢一斤。
4、一，羊腸羊腸在我們這里專門賣羊肉的攤位也有售賣，而且羊腸的價錢比豬大腸要便宜很多，水煮也就10多塊錢一斤，而且銷量也很一般。因為：羊腸只有薄薄的一層皮，里面全是肥油。
5、一般市場零售價，生的豬大腸基本都在20左右。大家都知道豬大腸加工后縮水嚴重，我自己試過家里鹵大腸，基本要想鹵的軟爛入味，一斤生大腸只能出4兩左右熟的大腸。
