1、食材：花蛤200克，雞肉300克，大蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，干辣椒3個，青辣椒1個，香菜1棵，鹽1茶匙，味精1茶匙，雞精1茶匙，醬油1茶匙，料酒1湯匙。
2、蒜切片，姜切塊，大蔥切段，干辣椒切段，青椒切段，香菜切段。
3、雞肉切塊，裝入碗中，加鹽、雞精、料酒抓拌均勻，腌制10分鐘。
4、鍋中加入熱油，將腌制好的雞塊下鍋，滑熟，再撈出。
5、鍋內(nèi)留底油，依次放入蔥段、姜蒜、干辣椒炒出香味，放入花蛤，倒入料酒翻炒3分鐘，放入雞塊，加醬油、鹽、青辣椒翻炒均勻。
6、最后加鍋蓋燜一會，收汁后加味精、香菜，翻炒幾次即可出鍋。
