1、用料：綠豆芽500克、豆腐皮200克、韭菜200克、油1湯匙、鹽10克、蠔油1湯匙、味精2克、蔥適量、醋1茶匙。
2、把韭菜摘洗干凈，切寸段。
3、把干豆腐切條。
4、綠豆芽洗凈、瀝干水分。
5、把蔥切碎。
6、起鍋熱油，爆香蔥花。
7、開旺火，放入綠豆芽翻炒。
8、把綠豆芽炒至稍一塌秧，放入干豆腐。
9、翻炒均勻，加入蠔油。
10、繼續(xù)翻炒，加鹽、味精調(diào)味。
11、放入韭菜，翻炒后，加香醋提味。
12、快速翻炒均勻，即可關(guān)火。
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