1、食材：河粉適量。
2、輔料：雞蛋2個、豬肉1塊、綠豆芽適量、卷心菜適量。
3、調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒少許、淀粉少許、白糖適量。
4、將雞蛋打散，放少許鹽、糖；豬肉切絲，用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘；卷心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用。
5、雞蛋攤餅切成絲備用。
6、將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用。
7、鍋內(nèi)留油，放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、卷心菜絲翻炒。
8、放入河粉略微翻炒，再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒。
9、再加適量的鹽、料酒、醬油調味。
10、最后放入蔥花即可。
