1、主料：連皮五花豬肉400克，青蒜2根，青椒1顆，紅椒1顆，姜片5片。
2、調(diào)料：郫縣紅油豆瓣醬，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙。
3、連皮豬肉，去毛洗凈，放入冷水鍋內(nèi)煮至熟，變硬身。
4、將煮好的豬肉沖洗干凈放涼，切成薄而大的肉片。
5、鍋內(nèi)僅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色。
6、加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬。
7、翻炒至出紅油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。
8、投入青蒜白及紅、青椒。
9、翻炒至青蒜白及紅、青椒斷生即可。
10、最后放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋。
