1、山藥蓮子豬肚湯，豬肚沖洗之后加鹽、面粉反復(fù)抓揉，里里外外都處理到位，再沖洗干凈。
豬肚洗凈后放進(jìn)鍋內(nèi)，加水、幾?；ń?、料酒，大火煮開，沸騰后再煮兩分鐘。
撈出后清洗干凈，用刀將豬肚上的白色部分刮掉，刮好后沖洗干凈，再切成細(xì)條。
然后豬肚條倒進(jìn)鍋內(nèi)，加水煮兩分鐘，撈出控水。
接著將豬肚條倒進(jìn)砂鍋內(nèi)，放入蓮子、山藥塊、清水、鹽、胡椒粉，蓋好蓋子煮到豬肚軟糯的程度，或者直接用電壓力鍋，點煲湯鍵。
最后煮好后加適量枸杞，燜兩分鐘就可以盛出食用了。
2、山藥蒸肉末，豬肉剁成肉末，加姜蓉、鹽、胡椒粉、生抽、雞精，朝著一個方向攪拌上勁，腌制幾分鐘。
山藥去皮，沖洗干凈后切成厚片，放進(jìn)盤內(nèi)擺好。
肉末放在山藥，整理成圓形后，中間掏一個小窩，把雞蛋打進(jìn)去。
處理好后放入蒸鍋，大火蒸十五分鐘。蒸的過程中給另一個鍋內(nèi)倒入少許生抽、蠔油、水，大火煮開。
再倒入適量淀粉水，煮到稍微濃稠的狀態(tài)。
等山藥肉末蒸好了，把芡汁澆在上面，再撒點蔥花，這道菜就做好了。
3、山藥炒木耳，木耳加水浸泡二十分鐘，時間到后去掉木耳的根部，再抓洗干凈。山藥去皮洗凈，切成薄片待用。蔥花、蒜末切好待用。
鍋內(nèi)加水，煮開后倒入木耳，煮兩分鐘后撈出。再將山藥倒進(jìn)鍋內(nèi)，煮一分鐘撈出，過涼后控干水分待用。
鍋內(nèi)加油，燒熱后放入蒜末、蔥花爆香，再倒入山藥、木耳翻炒，炒到山藥斷生。
加鹽、雞精、蔥花快速翻炒均勻，這道菜就做好了。
