1、如果姜放久了，變綠了發(fā)芽了都是能吃的。它不像土豆似的發(fā)了芽會(huì)產(chǎn)生龍葵素，對(duì)身體有害。恰恰相反姜變綠了會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有益的物質(zhì)。這是因?yàn)樯谔柟庀陆?jīng)過一段時(shí)間的照射后，其表皮內(nèi)會(huì)有一些物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葉綠素，這是一種對(duì)身體有益無害的物質(zhì)，因此說變綠的生姜是可以食用。
2、但是如果放久了發(fā)霉變質(zhì)了，一整個(gè)生姜都不能食用了。因?yàn)闋€姜中含有黃樟素，可使肝細(xì)胞變性，壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等，因而也不宜食用。
3、如果放久了生姜干了之后是還可以吃的，因?yàn)楦缮旧碓谏钪幸卜浅５某Ｒ姡乙彩亲鳛樗幉挠?，干生姜相?duì)來說還是非常的有藥用價(jià)值，可以幫助我們的身體治療相應(yīng)的疾病，同時(shí)它里面的一些成分也是非常的有好處，平常放在中藥里面，對(duì)于身體相應(yīng)器官的功能來說都是能夠起到很好的調(diào)理作用，可以幫助我們預(yù)防和治療相應(yīng)的疾病。
