1、生姜放久了可不可以吃看情況而定。若生姜在陽光下直射變綠還是可以食用；若生姜因放置時間過長發(fā)生腐敗變綠則不可食用。
2、生姜在太陽光下經(jīng)過一段時間的照射后，其表皮內(nèi)會有一些物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葉綠素，這種物質(zhì)對身體并無害處，所以因陽光照射而變綠的生姜可以放心食用。
3、有些菌類在分解生姜內(nèi)部成分時也會釋放一些帶有顏色的成分，有些菌類則可使食物變綠，這種變綠的生姜是不能吃的，因為這種生姜中含有大量的黃樟素，食用之后會損傷人的肝臟和腸道，所以不能吃。
