1、食材：黑魚(yú)，油，鹽，煮魚(yú)料包，油菜，干辣椒粉。
2、將買(mǎi)回來(lái)的黑魚(yú)處理干凈，將魚(yú)骨剔出，魚(yú)肉片清洗干凈，放在一個(gè)干凈的盆里備用，然后再向其中加入適量的淀粉和鹽，用手抓勻，腌制10分鐘左右。
3、將油菜清洗干凈，放入鍋內(nèi)進(jìn)行焯水，煮至斷生即可，撈出瀝干水分，放入即將盛黑魚(yú)的盤(pán)的底部，放在一旁備用。
4、起鍋，加入足量清水，然后放入大家洗干凈的魚(yú)骨和煮魚(yú)料包，大約煮20分鐘左右，再將魚(yú)骨撈出，放入處理好的黑魚(yú)片，煮至變白即可關(guān)火。
5、將煮好的魚(yú)片放入大家準(zhǔn)備好的盛有油菜的盤(pán)中，然后再向其表面撒上適量的干辣椒粉和蒜末，放在一旁備用。
6、起鍋，在鍋內(nèi)倒入適量的花生油，等油燒熱后淋在干辣椒粉和蒜片上。
