在冷水時(shí)就將雞蛋放入鍋中，一起隨水煮開后調(diào)小火煮7-8分鐘即可。雞蛋蛋白中含12%的蛋白質(zhì)，還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素、鈣、磷、鐵等物質(zhì)。雞蛋蛋黃體積占全蛋的30%~32%，主要組成物質(zhì)為卵黃磷蛋白。
白煮蛋，地方方言叫法，是指用清水煮熟的雞蛋，是雞蛋的常見吃法之一，最大限度的保留了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)。老少皆宜。
白煮蛋怎樣煮不粘殼
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