1、食材：牛肉500克、生抽15克、砂糖30克、白酒15克、鹽3克、胡椒粉1克、雞精3克、玉米淀粉4大勺、白芝麻少許、麥芽糖30克、清水20克。
2、牛肉切片后用料理機(jī)打碎，沒有料理機(jī)就老老實(shí)實(shí)用刀剁碎。
3、加入除麥芽糖、清水外的調(diào)料，拌均勻。
4、將牛肉分兩次烘烤，每次一半的量。在錫紙上隔著保鮮膜，搟成3毫米厚的薄片。
5、撒上少許白芝麻。
6、烤箱210度上下火預(yù)熱后，放入中層，烘烤時(shí)間為30分鐘。
7、30克麥芽糖加入20克清水，拌至融化。
8、每隔5分鐘取出，正反面刷上麥芽糖水，反轉(zhuǎn)烤時(shí)另一面也撒上白芝麻。
9、最后5分鐘將錫紙去掉，牛肉片轉(zhuǎn)移到烤架上，刷上麥芽糖水，放入烤至結(jié)束。
10、出爐后冷卻，切成小片即可享用。
