冰皮月餅必須在冰箱里冷藏保存，切開(kāi)了的月餅最好放在速凍格，而且要盡快吃完。
冰皮月餅，是傳統(tǒng)中國(guó)中秋節(jié)食品。因所有傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅名稱(chēng)是噱頭其實(shí)部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣(mài)時(shí)保存在冷藏柜里。
制作特點(diǎn)是無(wú)需烘烤、工藝簡(jiǎn)單、節(jié)約能源、口感酥軟滑爽、略有彈性。冰皮月餅最早是越南傳統(tǒng)的中秋食品，由大班面包西餅習(xí)得后推廣，風(fēng)靡世界各地。因其脂肪、熱量、膽固醇含量均低于傳統(tǒng)月餅，深得消費(fèi)者的喜愛(ài)。
