1、吃蝦皮有通乳、補鈣、抗氧化、增強體質的的好處，但有增加胃腸的負擔還有可能會引起高血壓或者過敏等壞處。
2、好處：
（1）通乳：蝦皮有通乳作用，且蝦的營養(yǎng)成分豐富，對產婦、小兒有補益功效。
（2）抗氧化：蝦青素也是蝦皮中的一種重要營養(yǎng)物質，有抗氧化作用，可以延長低密度脂蛋白質氧化滯后時間、保護心臟。
（3）補鈣：蝦皮中的鈣含量豐富，是缺鈣人群補鈣的良好途徑，而且補充鈣元素還有助于降低血液中的膽固醇，改善女性經期綜合征。女性懷孕后期是胎兒的骨骼、牙齒、神經系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易導致骨質軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠性疲勞和高血壓綜合征，容易導致胎兒體重過輕或早產等癥，因此女性懷孕期間尤其要重視補鈣。
（4）增強體質：老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
3、壞處：
（1）增加腸胃負擔：蝦皮中含有的幾丁質分子量巨大，質地硬，不溶于水、稀酸、堿或其它有機溶劑，難以被人體消化，如果長期大量的攝入蝦皮，就有可能會增加腸胃的負擔，導致腸胃出現不適癥狀。
（2）高血壓：蝦皮中含有的鹽含量比較的高，過多的攝入有可能會增加腎臟的負擔，還有可能會導致高血壓出現的幾率增加。
（3）過敏：如果自身屬于易過敏的體質，在接觸到蝦皮后有可能會導致自身出現變態(tài)反應，比如皮膚上出現丘疹、紅斑以及瘙癢等癥狀。
