1、吃蝦皮有通乳、補(bǔ)鈣、抗氧化、增強(qiáng)體質(zhì)的的好處，但有增加胃腸的負(fù)擔(dān)還有可能會(huì)引起高血壓或者過敏等壞處。
2、好處：
（1）通乳：蝦皮有通乳作用，且蝦的營養(yǎng)成分豐富，對(duì)產(chǎn)婦、小兒有補(bǔ)益功效。
（2）抗氧化：蝦青素也是蝦皮中的一種重要營養(yǎng)物質(zhì)，有抗氧化作用，可以延長(zhǎng)低密度脂蛋白質(zhì)氧化滯后時(shí)間、保護(hù)心臟。
（3）補(bǔ)鈣：蝦皮中的鈣含量豐富，是缺鈣人群補(bǔ)鈣的良好途徑，而且補(bǔ)充鈣元素還有助于降低血液中的膽固醇，改善女性經(jīng)期綜合征。女性懷孕后期是胎兒的骨骼、牙齒、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易導(dǎo)致骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠性疲勞和高血壓綜合征，容易導(dǎo)致胎兒體重過輕或早產(chǎn)等癥，因此女性懷孕期間尤其要重視補(bǔ)鈣。
（4）增強(qiáng)體質(zhì)：老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
3、壞處：
（1）增加腸胃負(fù)擔(dān)：蝦皮中含有的幾丁質(zhì)分子量巨大，質(zhì)地硬，不溶于水、稀酸、堿或其它有機(jī)溶劑，難以被人體消化，如果長(zhǎng)期大量的攝入蝦皮，就有可能會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)不適癥狀。
（2）高血壓：蝦皮中含有的鹽含量比較的高，過多的攝入有可能會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，還有可能會(huì)導(dǎo)致高血壓出現(xiàn)的幾率增加。
（3）過敏：如果自身屬于易過敏的體質(zhì)，在接觸到蝦皮后有可能會(huì)導(dǎo)致自身出現(xiàn)變態(tài)反應(yīng)，比如皮膚上出現(xiàn)丘疹、紅斑以及瘙癢等癥狀。
