白色武昌魚和黑色武昌魚都好吃。武昌魚有黑有白是因為品種不同，魚身的顏色也稍微有不同，兩者口感和味道并沒有區(qū)別。挑選食用的武昌魚，魚眼睛為黑色，通體健康發(fā)亮的活武昌魚品種最好。只要是健康鮮活的武昌魚，黑色和白色都是很好的，并沒有優(yōu)劣之分。
武昌魚學(xué)名團頭魴，俗稱鳊魚、草鳊等，屬鯉形目鯉科鲌亞科魴屬。武昌魚作為我國所特有的優(yōu)良淡水魚類，是易伯魯教授在1955確定的新物種。武昌魚具有能在池塘中產(chǎn)卵繁殖、成活率高、生長較快、容易飼養(yǎng)和捕搜、含肉率高、有較高的營養(yǎng)價值和味道鮮美等優(yōu)點，深受消費者和養(yǎng)殖者的喜愛。
