迷迭香經(jīng)常應用于意大利和法國料理，香氣清新，聞起來有溫和的辣度，卻又不會刺激味蕾，和各種料理形式都能形成良好搭配，無論是咸味熟食、咖啡飲品或面包甜點，都能見到它的身影。新鮮的迷迭香風味十分特別，不單可以入菜，還能泡茶、做蛋糕等等，這次帶來它的5個料理妙用，讓飲食生活更有質(zhì)1 、沏茶
迷迭香的香氣溫和，可以完美襯托茶水的風味，并帶來清新提神的感覺。
做法：備妥滾水，將一小撮新鮮的迷迭香枝葉洗凈，放入茶壺中，連同茶葉一起用開水沖泡，浸泡3~5分鐘后即可飲用。迷迭香花茶和檸檬也很對味，也可以在茶中添加檸檬片。天熱時，也可以將花茶泡好，倒入密閉容器中冷藏，香氣可以維持數(shù)天，冰冰涼涼的非常解渴。
2、制成香料油
使用迷迭香為料理提香時，可以直接使用迷迭香葉，但可能會稍微影響口感，或費工保存新鮮香草，這時就可以簡單將迷迭香制成香料油，便于保存又方便使用。
做法：取一干凈平底鍋，用紙巾將鍋底擦干，倒入適量橄欖油，放入完整的迷迭香枝葉，小火加熱5分鐘，不要提溫到出現(xiàn)油泡，即可關火，讓香料油冷卻至室溫，倒入密閉容器中，冷藏可保存1個月。在制作以橄欖油為底的醬料時，使用香料油也能提升整體風味喔！
3、制成香料奶油
將香草和奶油混合食用、烹調(diào)，是許多高級餐廳都會使用的做法，只需簡單將奶油與取下的迷迭香葉混合，用途非常廣泛，例如涂抹在面包上烘烤、搭配餅干品嘗、用來制作烤魚或烤肉的醬汁、搭配牛排或混入馬鈴薯泥食用、融入香料米飯、意大利面或焗烤蔬菜中等等，都能帶來截然不同的好滋味。
4、制成香料鹽
現(xiàn)代飲食越來越精致講究，在鹽類與料理的搭配上也有不少學問，「香料鹽」是常見的做法，和各式料理都很對味的「迷迭香」便是非常適合用來制成香料鹽的香草。
做法：準備食品調(diào)理機，將食用鹽與迷迭香碎以香料：鹽=?杯:1小匙的比例混合，倒入密閉容器中，靜置一天使香氣充分混合，也可以額外添加少許檸檬皮碎或橙皮。香料鹽可以用來調(diào)味任何料理，如湯品、燉菜、沙拉、肉類等等。
5、 搭配風味偏酸的飲品
迷迭香和檸檬是非常搭的料理組合，和其他風味帶酸的食材也很對味，在任何風味酸甜的飲料，如柳橙汁、酸甜雞尾酒等，添加少許迷迭香，或者在制作檸檬水時，加入幾支迷迭香葉，浸泡數(shù)小時后飲用，讓美食人生更享受；
食用方法
泡茶
將迷迭香放入壺中，加入開水，泡3~5分鐘之后加入蜂蜜即可飲用，有消除疼痛、幫助入眠的作用。
調(diào)料
迷迭香作為調(diào)料廣泛用于食物的烹調(diào)，可消除肉類腥味。
泡酒
取適量迷迭香放入酒中，密封一段時間，待迷迭香的藥性充分溢出之后飲用，每天少量飲用可減少心臟病的發(fā)作。
