1、豬肚想要時(shí)間保存的更久，在放進(jìn)冰箱之前建議最好還是焯個(gè)水，將豬肚的血水和雜質(zhì)排出，焯過水后將豬肚沖洗干凈，擦干豬肚多余的水分，用保鮮袋或者保鮮膜包裹好，就可以放進(jìn)冰箱冷凍室保存了。豬肚焯水的時(shí)間控制在2-3分鐘左右即可。
2、豬肚選購注意事項(xiàng)。（1）看顏色。新鮮的豬肚白色中略帶淺黃色；不新鮮的豬肚白中帶青，顏色不純正。（2）看黏稠度。新鮮的豬肚黏液多，不新鮮的豬肚黏液少。（3）看彈性。新鮮的豬肚富有彈性；不新鮮的豬肚無彈性，肉質(zhì)松軟。
