1、酸菜魚用芥菜酸菜。大芥菜所腌制的酸菜特殊風(fēng)味很下飯，如果感覺食欲不振，胃動(dòng)力不足，吃一些腌芥菜，可以幫助消化。很多人喜歡以白醋和糖來(lái)腌制，作為平常吃粥喝酒的小食，酸菜與魚經(jīng)過(guò)烹調(diào)后又另有一番不同風(fēng)味。
2、而大芥菜本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，它含有豐富的維生素A、B族維生素、維C和維D，身體里要是缺乏維生素，可以多食用一些。而且還有提神醒腦的功效，它所含有的大量的抗壞血酸是一種活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，能夠增加大腦中的氧含量，可以提神醒腦，平時(shí)工作繁忙，學(xué)習(xí)任務(wù)重以及需要熬夜的人可以吃一些幫助消除疲勞。芥菜還能通便，因?yàn)榻娌私M織較粗硬，含有胡蘿卜素和豐富的食用纖維素，胡蘿卜素能明目，是眼科患者的保健食物。即使把它做成酸菜，含有的食用纖維素具有通便的功效，防治便秘。
