1、冷水洗。將摘剔整理后的蔬菜放在清水中浸泡一段時間，洗去菜上的泥沙等污物，再反復沖洗干凈。
2、鹽水洗。夏、秋兩季的蔬菜上蟲卵較多，用冷水洗一般不易清洗掉，可將摘剔整理后的蔬菜放在濃度為2%的食鹽水中浸泡5分鐘，菜蟲會因足上吸盤收縮而脫落，然后再用冷水反復洗凈
3、洗潔精溶液洗。在盛水器中，滴入5~6滴/ 2500克水洗潔精，將原料放入浸3~ 5分鐘，再用清水洗凈即可。這種方法，主要用于一-些表層受農(nóng)藥污染的蔬菜。污染后的蔬菜切忌簡單清洗或洗滌不凈。
蔬菜的正確洗滌方法 蔬菜清洗的技巧
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