1、松鼠魚(yú)用黃魚(yú)、鯉魚(yú)、鱖魚(yú)。松鼠魚(yú)是江蘇省傳統(tǒng)名菜之一，屬于蘇菜，口味方面是酥嫩，甜酸，鮮香。
2、在制作松鼠魚(yú)應(yīng)該注意的地方：除魚(yú)骨時(shí)不能傷肉，肉上不能帶刺。改刀要均勻，不能改斷魚(yú)皮。拍粉后不能停放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，應(yīng)立即用油炸。糖醋芡汁三種味要融合，稀稠要適中。
松鼠魚(yú)用什么魚(yú) 松鼠魚(yú)用哪種魚(yú)
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