1、若大量保存龍眼，建議用速凍保鮮的方法，將完好的鮮龍眼，直接放入保鮮袋中。然后放在冰箱冷凍層，長(zhǎng)期貯藏于零下18℃的環(huán)境中，可貯藏6個(gè)月-1年或更長(zhǎng)的時(shí)間新鮮可食不會(huì)發(fā)芽，不過(guò)再次吃龍眼不建議鮮食，可燉湯或做甜品加熱食用更好。
2、曬干：龍眼干又叫桂圓干，將新鮮龍眼果實(shí)直接曬干，或剝殼取其肉曬干都可以，這樣的做法不僅防腐防發(fā)芽，延長(zhǎng)保存時(shí)間，還更加甘甜美味，也是常見(jiàn)的保存龍眼方法。
