1、取成熟變軟的柿子，清洗干凈。
2、將柿子去皮去籽。將果膠酶用少許溫開水溶解。加入柿子，攪拌均勻。
3、裝入瓶子里，在瓶口套保鮮膜，用皮筋扎緊。
4、2至8小時(shí)后，將酵母用溫開水活化半小時(shí)。加入柿子，搖晃瓶子，混合均勻。
5、發(fā)酵12小時(shí)后加入白糖，搖晃均勻。
6、發(fā)酵前2天，每天搖晃瓶子幾次，之后就可以不用搖晃，如果保鮮袋鼓起來，可以用手拉一下皮筋，擠出氣體。
7、大約過6天，瓶子里不再產(chǎn)氣了，就可以過濾酒液，裝瓶。
柿子做酒的方法 柿子做酒怎么做
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