1、用料：面粉500克、清水260克、酵母粉2克。
2、將50克清水與酵母粉混合均勻，倒入面粉中，用筷子攪拌一下。
3、將剩余的清水慢慢的倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌。
4、當(dāng)面粉成大塊的面團(tuán)時(shí)，用手將面團(tuán)和成稍硬一些的面團(tuán)。蓋上濕布餳10分鐘。
5、10分鐘后，再揉一次面團(tuán)，這時(shí)的面團(tuán)更光滑。蓋上濕布置溫暖處餳發(fā)40分鐘。
6、餳好的面團(tuán)體積增大，用手扒開(kāi)面，可以看見(jiàn)面團(tuán)有了很多的蜂窩狀。
7、將面團(tuán)移到面板上，撒少許的薄面，將面團(tuán)反復(fù)揉搓將氣體排盡。最后將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。
8、用刀切段，分成八等份，揉成了圓形。
9、整理型的饅頭坯，用濕布蓋上餳發(fā)20分鐘左右，被手指輕按饅頭坯，凹處能很快的彈回，就表明饅頭坯餳發(fā)完畢。
10、鍋內(nèi)燒開(kāi)水上汽后，將饅頭坯放入鍋中20分鐘關(guān)火。
