1、主要材料：煮熟的鴨子一只，蒜黃2根，鮮姜5快，干紅辣椒3個(gè)；調(diào)料：白糖一茶匙，雞精、米酒、生抽和木薯淀粉各適當(dāng)。
2、把煮熟的鴨子切割成粗絲，大概木筷尺寸，鮮姜切成細(xì)絲，干紅辣椒切成細(xì)絲，蒜黃切割成大拇指尺寸的段兒;
3、取一碗倒進(jìn)生抽，白糖，米酒和木薯淀粉調(diào)均勻預(yù)留;
4、將油燒至九成熱，倒進(jìn)鴨絲，炸至掉色，撈起來(lái)控干油;
5、在鍋中倒進(jìn)切完的姜片、干紅辣椒絲油爆，炒成香氣以后再倒進(jìn)鴨絲和蒜黃一起用火災(zāi)煸炒，將家鴨炒進(jìn)味兒，放進(jìn)雞精就可以起鍋。
