1、用料：蝦尾2斤、蔥適量、姜適量幾片、蒜半顆、花椒一小把、八角4個(gè)、干辣椒適量、生抽2勺、耗油1勺、白糖半勺、料酒2勺、雞精半勺、鹽半勺、啤酒1瓶、豆瓣醬1勺、火鍋底料一小塊。
2、將買回來的蝦尾清洗干凈。
3、冷水下鍋，加入料酒生姜焯水。
4、焯好后將蝦尾撈出備用。
5、準(zhǔn)備好炒蝦尾用的調(diào)料。
6、油熱后下入火鍋底料，一勺豆瓣醬翻炒出紅油。小火小火小火
7、炒香后下入準(zhǔn)備好的調(diào)料翻炒出香味。轉(zhuǎn)中火。
8、調(diào)料炒香后下入蝦尾翻炒。
9、加入啤酒與蝦尾齊平即可。在加入倆勺生抽，一勺耗油，半勺雞精，半勺鹽，半勺白糖。蓋蓋煮10分鐘左右。
10、大火收汁出鍋啦。
