1、原料：豬腰、青椒、紅椒、姜、蒜、食用油、食鹽、生抽、淀粉、麻油。
2、豬腰先撕掉表面的膜。
3、撕后光潔程豬肝色。
4、用刀剔除干凈白筋。
5、一定要剔除干凈，不然炒出來會有臊味。
6、用清水沖洗凈瀝干水份。
7、切成井字形花刀。
8、再切成兩三公分的片。
9、放入料酒，食鹽，淀粉，生抽。
10、加入少許姜絲攪拌均勻，腌制半小時左右。
11、青紅椒洗凈切片。
12、蒜頭切片，生姜切絲。
13、熱鍋熱油。
14、先放入姜蒜爆香，再放入腰花爆炒一分鐘左右乘出備用。
15、將青紅椒洗凈切片，重新至鍋熱油，下入辣椒加少許食鹽翻炒至斷生，淋入剛炒好腰花中的湯汁。
16、倒入腰花，混合炒勻，淋入麻油快速翻炒均勻即可出鍋。
