1、準(zhǔn)備食材：姜蔥切絲，青椒切絲，芹菜去葉切小段，備好泡椒；雞雜處理干凈，切小塊，加料酒、生抽、鹽、淀粉腌制十分鐘。
2、起鍋熱油，爆香姜蔥、干辣椒、泡椒。
3、倒入雞雜，開大火，將雞雜爆炒至變色。
4、加入芹菜和青椒，翻炒至斷生，撒點雞精，炒勻調(diào)味。
5、一道開胃又下飯的酸辣雞雜，就可以裝盤了。
爆炒雞雜 爆炒雞雜的做法
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