1、用料：雞心適量、白蔥頭1個(gè)、青椒1個(gè)、紹酒適量、白胡椒粉適量、蠔油適量、干淀粉適量、白糖適量、食鹽適量、辣椒粉適量、孜然粒適量。
2、分別將蔥頭、青椒切片。
3、將雞心切開，洗凈雞心內(nèi)的血塊。
4、將洗凈的雞心打上花刀。
5、將切好的雞心放入碗內(nèi)，加入紹酒、白胡椒粉、干淀粉、食用油，抓勻，略腌一下。
6、鍋內(nèi)倒油，燒到6-7成熱，倒入腌好的雞心翻炒。
7、加入少許的蠔油、白糖等調(diào)味。
8、加入洋蔥、青椒片翻炒就可出鍋了。
爆炒雞心 爆炒雞心的做法
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