1、清洗歐芹。將歐芹用冷水洗干凈，然后晾干。你可以隔著紙巾拍打歐芹，讓它干得快一點，又不至于折斷或淤壞葉子。
2、把葉子從莖上摘下來。等歐芹徹底干后，就可以開始把葉子從莖上摘下來了，要摘滿一堆歐芹葉子。
3、把歐芹葉子揉成團(tuán)。這一步的關(guān)鍵是要把葉子團(tuán)得緊一點，這樣有利于保存。
4、把歐芹葉塞進(jìn)冷凍袋。冷凍袋要用小一點的，要盡量塞滿，然后放進(jìn)冷藏室。
5、需要時將歐芹取出來。當(dāng)做菜需要用到歐芹時，就只要用小刀將歐芹葉子從團(tuán)上刮下來就可以了。這樣切下來的歐芹葉直接可以用，也不用再特地切碎了。
