1、蟹一般要煮15～20分鐘,3兩以下的螃蟹煮15分鐘左右便可以食用，3兩及以上的螃蟹需要根據(jù)大小合理調(diào)整煮的時(shí)間，不要超過(guò)20分鐘，煮好螃蟹后不要馬上出鍋，在鍋中燜5分鐘為佳。
2、水煮螃蟹之前需要將螃蟹清理干凈，將嘴部和肚子上的臟東西用刷子刷洗干凈，食用時(shí)更加衛(wèi)生。水煮螃蟹需要冷水下鍋，防止螃蟹遇熱劇烈掙扎，也能使蟹肉更加鮮美。
3、螃蟹屬于較為寒涼的食物，食用時(shí)最好配合黃酒和姜醋汁一起，可以減少其寒涼的性質(zhì)，也能使螃蟹更加美味。注意孕婦不要食用螃蟹，以免對(duì)胎兒造成影響。腸胃不好的人不要過(guò)多食用螃蟹。
