1、用料：2塊臭豆腐乳、300g豆腐、適量油、適量香醋、適量辣椒醬、適量醬油、1湯匙高度白酒、適量涼白開(kāi)水。
2、豆腐洗凈切成四方薄塊碼在密封盒里。
3、準(zhǔn)備臭豆腐乳，取出兩塊臭豆腐及少許湯汁放入碗中，將其攪拌化開(kāi)。
4、倒入適量涼白開(kāi)攪勻，加入一湯匙白酒攪拌均勻。
5、將化開(kāi)的臭汁倒入豆腐塊中，已淹過(guò)豆腐為宜。
6、蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室腌2天。
7、腌制好的豆腐撈出放在廚房吸油紙上吸干水份。
8、鍋入放入油大火燒熱，下入豆腐塊。
9、調(diào)中小火，將豆腐塊炸發(fā)且炸成兩面金黃色時(shí)撈出瀝油。
10、碗中放入少許辣椒醬，加入香醋即可。
