1、用料：五花肉300克、豆腐(北)1塊、尖椒1個、雞精1/2茶匙、蒜2瓣、八角1顆、料酒1/2湯匙、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、白糖1茶匙。
2、五花肉先下冷水鍋煮至8分熟，放涼后切小塊待用，蒜剁末、尖椒也切小塊。
3、少放植物油，將五花肉放入煸至透明出油，然后將多余的油盛出。
4、加入少許的蒜末和八角繼續(xù)翻炒出香味。
5、淋料酒，加生抽、老抽、白糖、水燒開。
6、轉(zhuǎn)中火燒30分鐘左右，然后加入切成小塊的老豆腐。
7、繼續(xù)中火燜煮10分鐘左右。
8、最后加入尖椒、雞精和鹽調(diào)味就可以出鍋了。
