可以做海鰻魚炒五花肉，具體做法如下：
1、材料：海鰻魚干適量、五花肉適量、食鹽少許、冰糖適量、姜適量、生抽5克、老抽5克、小蔥1根、白酒適量植、物油適量
2、鰻魚干提前用涼水泡三小時(shí)，洗凈，切段備用；
3、五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份；
4、炒鍋放一點(diǎn)點(diǎn)植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微發(fā)黃，烹入白酒；
5、待白酒香味出來后，調(diào)入生抽和老抽，冰糖炒勻上色；
6、加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚干，香蔥打結(jié)放入，中火加蓋紅燒一小時(shí)左右；
7、取出香蔥結(jié)不要，收干湯汁，起鍋。
