1、主料：豬瘦肉300克、雞蛋1個(gè)、油1000克、紹酒1/2大匙、精鹽、香油、味精各1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、淀粉適量、花椒、鹽少許。
2、將肉切成1.5厘米寬、4厘米長的段裝碗，加入精鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均勻，掛“全蛋糊”備用。
3、油鍋上火燒至七成熱，逐塊下入肉段，炸至表皮稍硬時(shí)，撈出磕散，待油溫升高，再倒入油中炸二遍，見呈金黃色時(shí)，撈出控凈油，裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
干炸肉段怎么做好吃 如何做干炸肉段
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